4 najbolja recepta za juhe od povrća

Juhe od povrća su izvrsne-sposobne su zagrijati, zasititi, dati tijelu puno vitamina, A da pritom ne opterećuju želudac. Od nježne kreme do krepkih juha punih okusa, evo izbora 4 najbolja recepta za juhe od povrća.

1. Kremasta juha od mrkve s kokosovim mlijekom i đumbirom

Ova juha ima prekrasnu svijetlu boju, slatki okus mrkve, a zahvaljujući đumbiru i kokosovom mlijeku ugodno zagrijava i jača imunitet.

Neobrađen:

600 g mrkve (oguljene i narezane na kriške) 1 luk i 2 češnja češnjaka Komad svježeg đumbira (oko 2 cm) 400 ml kokosovog mlijeka (za kuhanje) 600 ml juhe od povrća Maslinovo ulje, sol, mljeveni papar i prstohvat mljevenog korijandera Postupak:

Na maslinovom ulju pirjajte sitno nasjeckani luk, češnjak i naribani đumbir dok ne porumene. Dodajte nasjeckanu mrkvu, kratko popržite i prelijte povrtnim temeljcem. Kuhajte, pokriveno, oko 15 do 20 minuta, dok mrkva potpuno ne omekša. Sve izmiksajte mikserom dok ne postane glatko. Dodajte kokosovo mlijeko, pustite da kratko prokuha i začinite solju, paprom i korijanderom. 2. Tradicionalna talijanska minestrone (srdačna juha od povrća)

Kraljica među juhama od povrća. Ovo jelo uključuje razno povrće, mahunarke i tjesteninu, pa se može koristiti kao cjelovit obrok.

Neobrađen:

1 luk, 2 češnja češnjaka i 2 stabljike celera 2 mrkve i 1 mala tikvica (narezana na kockice) 1 limenka nasjeckane rajčice (oko 400 g) 1 limenka kuhanog bijelog graha ili slanutka 1 šaka fine tjestenine (poput kolonjske vode ili estrelite) 800 ml juhe od povrća Sol, papar, provansalsko bilje ili svježi bosiljak i parmezan za posipanje Postupak:

U tavi s biljnim uljem pirjajte luk, češnjak, celer i mrkvu dok ne porumene. Dodajte tikvice, nasjeckanu rajčicu, juhu i začinsko bilje. Sol i papar. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko 15 minuta. Zatim dodajte tjesteninu i isprani grah/slanutak. Kuhajte još 8 do 10 minuta, dok tjestenina ne omekša (al dente). Poslužite posuto naribanim lišćem parmezana i bosiljka.

3. Proljetna juha od povrća s biljnim njokima (cvjetača, brokula i zeleni grašak)

Lagana, svježa i hrskava juha ispunjena proljetnim bojama, koju savršeno nadopunjuju domaći njoki na maslacu.

Neobrađen:

Mala cvjetača i mala brokula (rastavljena na male cvjetove) 1 šaka smrznutog ili svježeg graška 2 mrkve (narezane na kockice) 1 l juhe (povrće ili piletina) Svježi peršin i vlasac Za njoke: 1 jaje, 2 žlice omekšanog maslaca, integralno brašno (tek toliko da se dobije mekano tijesto) i prstohvat soli. Postupak:

U kipuću juhu stavite mrkvu, cvjetaču i brokulu. Kuhajte oko 10 minuta. U međuvremenu pripremite njoke: u zdjeli umutite maslac s jajetom, posolite i postupno dodajte integralno brašno dok ne dobijete gušće tijesto. Na kraju dodajte grašak u juhu i žlicom umočenom u vodu u nju stavite male okruglice. Kuhajte još 3 do 5 minuta, dok knedle ne isplivaju na površinu. Prije posluživanja velikodušno pospite svježim začinskim biljem. 4. Topla juha od bundeve hokkaide (sa sjemenkama bundeve)

Baršunasta mekana juha koja se priprema u samo nekoliko trenutaka zahvaljujući hokkaid bundevi (ne treba je guliti).

Neobrađen:

1 cijeli gomolj hokaide tikve (oguljen, sjemenjen i narezan na kockice) 1 luk i 2 češnja češnjaka 200 ml šlaga (31% ili 33%) 700 ml vode ili juhe Maslinovo ulje ili štapić maslaca Sol, papar i prstohvat mljevenog muškatnog oraščića Sjemenke bundeve i bučino ulje za ukrašavanje Postupak:

Na maslacu popržite sitno nasjeckani luk i češnjak. Dodajte kockice bundeve, lagano pirjajte, ulijte vodu ili temeljac (tako da je bundeva potopljena) i posolite. Kuhajte dok tikva ne omekša (oko 15 minuta). Maknite s vatre, dodajte vrhnje i miješajte dok ne postane glatko. Začinite prstohvatom muškatnog oraščića i papra. Stavite na tanjur, ukrasite prženim sjemenkama bundeve i nekoliko kapi bučinog ulja.