Bakini hrskavi mliječni kolačići – jednostavni, nježni i nevjerojatno ukusni!

Sastojci

2 Jaja (Veličine M)
1⁄4 žličice soli
200 g šećera
100 ml neutralnog biljnog ulja
80 ml mlijeka
500 g pšeničnog brašna (tip 405)
1 žličica sode bikarbone
Opcionalno: 1 paket vanilin šećera
Opcionalno: šećer u prahu za brisanje prašine

Priprema

1. Pomiješajte jaja i šećer

Jaja stavite u veliku zdjelu. Dodajte šećer i sol i miješajte pjenjačom ili ručnim mikserom oko 2-3 minute, dok se ne stvori lagana, blago pjenasta masa.

2. Dodajte tekuće sastojke

Polako umiješajte biljno ulje. Zatim dodajte mlijeko i sve temeljito promiješajte. Dodajte vanilin šećer po želji.

3. Napravite tijesto

Pomiješajte brašno i prašak za pecivo zajedno i radite u dijelovima s tekućim sastojcima. Sve zamijesite u mekano, glatko tijesto. Tijesto treba biti savitljivo i samo lagano zalijepljeno.

4. Oblik kolačića

Oblikujte male kuglice iz tijesta i stavite s malo razmaka na pleh prekriven papirom za pečenje. Pritisnite kuglice blago ravne. Za lijep uzorak, površina se može pažljivo utisnuti teksturiranim staklom.

5. Pečenje

Zagrijte pećnicu na 180 °C na vrhu/donjoj vatri. Pecite kolačiće oko 12-15 minuta dok rubovi ne postanu blago zlatno smeđi. Ovisno o veličini, vrijeme pečenja može se donekle razlikovati.

6. Hladno i poslužite

Gotove mliječne kolačiće ostavite na plehu nekoliko minuta, a zatim ih ostavite da se potpuno ohlade na rešetki za kolače. Prašina s malo šećera u prahu.

Savjet: U dobro zatvorenoj posudi za kolačiće, mliječni kolačići ostaju svježi nekoliko dana. Posebno su ukusni uz kavu, čaj ili čašu toplog mlijeka. Recept 2: Nježni kondenzirani mliječni kolačići – Prekrasno maslačni i neodoljivo ukusni

Vrijeme pripreme: 20 minuta · Vrijeme hlađenja: 20 minuta · Vrijeme pečenja: 12-15 minuta · Rezultati u cca. 45 komada Sastojci

400 g pšeničnog brašna (tip 405)
11⁄2 žličice sode bikarbone
1⁄4 žličice soli
180 g mekog maslaca
380 g šećernog kondenziranog mlijeka

Priprema

1. Miješajte maslac dok ne postane kremast

Stavite mekani maslac u veliku zdjelu za miješanje i tucite dok ne postane kremast oko 2 minute ručnim mikserom.

2. Dodajte kondenzirano mlijeko

Postupno dodajte šećerno kondenzirano mlijeko u maslac i temeljito promiješajte dok se ne stvori najranija moguća masa.

3. Pomiješajte suhe sastojke

U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Dodajte smjesu u porcijama u mješavinu mlijeka s maslacem.

4. Miješenje tijesta

Pažljivo obradite sve sastojke u mekano tijesto. Nemojte predugo mijesiti, tako da kolačići kasnije ostanu lijepi i osjetljivi. Ostavite tijesto da odstoji u hladnjaku oko 20 minuta ako je potrebno.

5. Oblik kolačića

Izvadite male dijelove tijesta i razvaljajte u kuglice. Stavite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i pritisnite lagano ravno. Pomoću vilice ili teksturiranog stakla pritisnite ukrasni uzorak na površinu.

6. Pecite zlato smeđe

Zagrijte pećnicu na 170 °C na vrhu/dnu. Pecite kolačiće oko 12-15 minuta, dok dno i rubovi ne postanu blago zlatno smeđi. Vrh još uvijek može ostati relativno svijetao.

7. Ostavite da se ohladi

Prvo, ostavite da se kondenzirani mliječni kolačići malo ohlade na plehu, jer i dalje mogu biti mekani odmah nakon pečenja. Zatim ostavite da se potpuno ohladi na rešetki za kolače.

Savjet: Za posebno svečanu varijantu, ohlađeni kolačići mogu biti ukrašeni otopljenom čokoladom ili lako posuti šećerom u prahu.

Zaključak: Obje vrste kolačića su nekomplicirane i zahtijevaju samo nekoliko sastojaka. Klasični mliječni kolačići su malo čvršći i hrskaviji, dok su kondenzirani mliječni kolačići posebno nježni i maslačni. Idealno za Božić, obiteljske proslave ili kao slatka mala stvar za popodnevnu kavu.