Banana Cheesecake – kremasti kolač od banane

Sastojci Za koru:

1 ½ šolje mrvica graham krekera

1/4 šolje neslanog maslaca, otopljenog

2 kašike šećera

Za cheesecake punjenje:

3 pakovanja (3 × 225 g) krem sira, omekšanog

1 šolja granuliranog šećera

1 kašičica ekstrakta vanilije

2 zrele banane, izgnječene

1 šolja slatkog vrhnja za šlag

1/4 šolje šećera u prahu

1/4 kašičice soli

1/4 šolje mini čokoladnih čipsa (po želji)

Za dekoraciju:

2 zrele banane, narezane

Umućeni šlag

Karamel umak (po želji)

Priprema

1. Priprema kore

U zdjeli pomiješaj mrvice graham krekera, šećer i otopljeni maslac dok ne dobiješ ujednačenu smjesu. Smjesu ravnomjerno utisni na dno kalupa prečnika oko 23 cm.

Koru peci u rerni zagrijanoj na 180°C oko 10 minuta, zatim izvadi i ostavi da se ohladi. 2. Priprema punjenja

Krem sir miksaj dok ne postane gladak i bez grudvica. Postepeno dodaj šećer i vaniliju, pa kratko miksaj.

Dodaj izgnječene banane i lagano umiješaj.

U posebnoj posudi umuti slatko vrhnje sa šećerom u prahu dok ne dobiješ čvrst šlag. Šlag pažljivo umiješaj u smjesu od sira. Na kraju dodaj so i, po želji, mini čokoladne čipse. 3. Pečenje

Smjesu izlij preko ohlađene kore i poravnaj površinu.

Cheesecake peci na 160°C oko 50–60 minuta, dok rubovi ne budu čvrsti, a sredina blago mekana.

Nakon pečenja isključi rernu, malo otvori vrata i ostavi cheesecake unutra još 30 minuta, zatim ga izvadi. Hlađenje

Cheesecake ostavi da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavi u frižider najmanje 4 sata, idealno preko noći. Hlađenje je ključno kako bi kolač dobio savršenu teksturu. Serviranje

Prije serviranja ukrasi cheesecake umućenim šlagom, svježim kriškama banane i po želji prelij karamel umakom. Reži oštrim nožem umočenim u toplu vodu za savršene komade. Savjeti

Koristi zrele banane za jači i slađi okus

Svi sastojci trebaju biti sobne temperature

Cheesecake je najbolji dan nakon pripreme