Cikla s tikvicama

Cikla s tikvicama naše je zimsko omiljeno jelo koje se svake godine pojavljuje na stolu. Ovaj recept toliko volimo da kuhamo stvarno veliku seriju kako bismo ga uvijek imali pri ruci. Zimi ne možemo zamisliti ručak bez njega-to je jedan od naših omiljenih Priloga. Uz to, recept je vrlo praktičan, jer se količina može lako prilagoditi, a čak i nakon nekoliko mjeseci povrće će zadržati svoj bogat i izražen okus.

Također preporučujemo ukiseljenu ciklu u octenoj salamuri ili salatu od cikle i papra, koja je jednako ukusna i izvrsno se slaže s raznim jelima. Ovaj je recept Provjeren vremenom i jednostavan za pripremu, čak i kod kuće.

Količina: 13 čaša (370 ml)

Sastojci

(težina navedena prije kuhanja; upotrijebljena mjerna čaša: 250 ml)

• 3 kg repe
• 2 kg zelenih tikvica
• 500 g luka
• 1 šalica (250 ml) 10% alkoholnog octa.
• 1 šalica ulja repice
• 3/4 šalice šećera
• 2 žlice soli

Važne napomene

Korištena je standardna čaša od 250 ml. od ove količine pripremit ćete otprilike 13 čaša od 370 ml.…

Umjesto zelenih tikvica, možete sigurno koristiti žute-rezultat će biti jednako ukusan. Recept je vrlo raznolik i možete ga prilagoditi prema vlastitim preferencijama okusa.

Postupak

1. Kuhajte repu dok ne omekša. Nakon hlađenja ogulite ga i naribajte na krupnoj rerni.
2. Tikvice operite, ako je moguće uklonite velike sjemenke, ako ih ima, i također ih grubo naribajte.
3. Ogulite luk i narežite na sitne kockice.
4. Stavite sve povrće u veliku posudu. Dodajte ocat, ulje, šećer i sol. Temeljito promiješajte i ostavite da se ulije oko 2 sata. Povremeno promiješajte da se okusi dobro sjedine.
5. Zatim smjesu zajedno s oslobođenim sokom ulijte u sterilizirane staklenke. Staklenke dobro zatvorite i sterilizirajte u vodenoj kupelji. Stavite staklenke u veliku posudu i prekrijte vodom do otprilike dvije trećine njihove visine. Od trenutka vrenja pirjajte oko 20 minuta na umjerenoj vatri.
6. Pažljivo izvadite staklenke i ostavite da se potpuno ohlade. Nakon toga stavite ih u podrum ili smočnicu, gdje će ležati cijelu zimu.

Praktični savjeti

• Ako planirate duže čuvati, provjerite jesu li staklenke dobro zatvorene i potpuno ohlađene prije skladištenja.
• Prilikom sterilizacije budite oprezni s vrućim staklenkama i kipućom vodom.
• Omjer octa i šećera možete prilagoditi svom ukusu ako više volite kiseliju ili slađu verziju.
• Nakon otvaranja staklenku čuvajte u hladnjaku i po mogućnosti je upotrijebite u roku od nekoliko dana. Izvrsno kao prilog zimskim jelima ili salatama.

** Dobar tek! **