Čokoladni kolačići od lješnjaka – predivno nježni i hrskavi

Ovi ukusni kolačići od lješnjaka izvrsno su hrskavi izvana i osjetljivi iznutra. Uz pečene lješnjake i fini čokoladni nadjev, prava su poslastica i savršene za božićno vrijeme!

Vrijeme pripreme: cca. 30 minuta Vrijeme hlađenja: cca. 30 minuta Vrijeme pečenja: cca. 15–18 minuta Količina: cca. 38 komada Temperatura pečenja: 180 °C vrh/dno topline Sastojci

Za tijesto:

200 g brašna
50 g mljevenih lješnjaka
1 žličica sode bikarbone
150 g maslaca (mekano)
100 g šećera
1 paket vanilin šećera
3 žumanjka

Za valjanje:

150 g nasjeckanih i pečenih lješnjaka
3 bjelanjka (iz zasebnih jaja)

Za čokoladni nadjev:

150 g modice punomasnog mlijeka
1 žlica maslaca

Priprema

1. Pripremite tijesto: Miješajte mekani maslac sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postane kremast. Dodajte žumanjke i dobro promiješajte. Pomiješajte brašno, mljevene lješnjake i prašak za pecivo i postupno dodajte u smjesu maslaca. Sve zamijesite u podatno tijesto.

2. Hlađenje Tijesta: Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite da se odmori u hladnjaku oko 30 minuta.

3. Kolačići oblika: Oblikujte oko 38 jednakih kuglica iz tijesta. Bjelanjke lagano umutite vilicom. Kuglice tijesta prvo uvaljajte u bjelanjke, a zatim u nasjeckane, pečene lješnjake.

4. Impresionirajuće udubine: Stavite kuglice na pleh obložen papirom za pečenje s malo razmaka. Palcem ili stabljikom žlice za kuhanje nježno pritisnite malu udubljenje u sredinu svake kuglice.

5. Pečenje: Zagrijte pećnicu na 180 °C na vrhu/donjoj vatri. Pecite kolačiće na srednjoj tračnici oko 15-18 minuta dok ne postanu blago zlatno smeđi. Zatim ostavite da se potpuno ohladi.

6. Pripremite čokoladni nadjev: Jako nasjeckajte omotnicu od punomasnog mlijeka i polako je otopite zajedno s maslacem preko kupke s toplom vodom. Dobro promiješajte dok se ne stvori glatka čokoladna smjesa.

7. Ispunite kolačiće: Rastopljenu čokoladu stavite malom žlicom ili vrećicom za cijevi u udubljenje ohlađenih kolačića.

8. Neka se popravi: Ostavite kolačiće na sobnoj temperaturi dok čokolada ne postane čvrsta. Savjeti

   Pecite lješnjake prije kratkog korištenja u tavi bez masti. To čini njihovu aromu posebno intenzivnom. Ako se udubljenja malo otvore tijekom pečenja, mogu se lagano utisnuti odmah nakon pečenja. U dobro zatvorenoj posudi za kolačiće, kolačići ostaju svježi na hladnom i suhom mjestu oko 2 tjedna.

Dobar apetit!