Dat ću vam recept, a vi ćete reći “u redu” kako bismo znali da ste ga savladali.…

Ako želite unijeti dašak elegancije i sofisticiranosti u svoju sljedeću obiteljsku gozbu ili svečani događaj, torta "hortenzija" savršen je izbor. Ovaj desert ne samo da izgleda spektakularno, već ima i ukusan kontrast okusa koji će uhvatiti maštu svakog gurmana. Iako se njegova priprema može činiti kompliciranom, tajna leži u zamršenom ukrasu zvanom poschul, koji oponaša mekoću latica hortenzije. Sastojci za tortu od hortenzije

Sastojci:

Tijesto (za mekani biskvit)

6 velikih jaja (sobne temperature) 180 g šećera 180 g bijelog brašna 1 vrećica praška za pecivo Prstohvat soli 1 žličica ekstrakta vanilije

Uložak

500 g mascarponea 400 ml šlaga (najmanje 30% masti, ohlađeno) 120 g vanilin šećera Po želji: bobičasto voće (maline ili borovnice) za dodatnu svježinu.

Garnish (krema od hortenzije)

250 g maslaca (najmanje 82% masti, mekano) 200 g vrlo finog šećera u prahu Bojanje hrane (Ružičasta, ljubičasta ili svijetloplava) Par listova svježe metvice za ukrašavanje

Postupak:

Način kuhanja

1. Pripremite tijesto

Zagrijte pećnicu na 180 F.odvojite bjelanjke od žumanjaka i umutite s prstohvatom soli dok se ne zgusne. Postepeno dodajte šećer dok ne dobijete sjajnu grudu snijega. Umiješajte žumanjke i vanilin, a zatim prosijte brašno i prašak za pecivo. Smjesu izlijte na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite 25 do 30 minuta. Ostavite da se kolač potpuno ohladi.

2. Unutarnja krema

Umutite hladni mascarpone sa šećerom u prahu dok ne postane kremast. Dodajte šlag i tucite velikom brzinom dok se masa ne zgusne. Ohlađenu tortu narežite na dva dijela, premažite kremom (i voćem, ako koristite) i sastavite tortu.

3. Dekoracija"hortenzija"

Za kremu od maslaca umutite omekšali maslac sa šećerom u prahu do bijele, pahuljaste konzistencije. Ulijte kremu u dva ili tri ramekina i dodajte boju za hranu kap po kap. Pomoću slastičarske vrećice s mlaznicom u obliku zvijezde nanesite male "cvjetove" na cijelu tortu.

Korisni savjeti