Jednim pogledom na fotografiju poželjet ćete ispeći ovu pitu od jabuka! Sočan nadjev, elastično tijesto i hrskavi bademi… evo recepta.

Evo sjajnog recepta za pahuljastu pitu od jabuka s hrskavim bademima koji točno odgovara vašem opisu – sočne jabuke iznutra, pahuljasto tijesto i zlatna kora badema na vrhu.

Sastojci tijesto: 250 g običnog brašna 150 g griza, šećer (može biti i trska) 1 vrećica vanilin šećera (ili žličica ekstrakta vanilije) 1 vrećica praška za pecivo 120 g mekog maslaca 3 kom. jaja 100 ml mlijeka 3 srednje jabuke (oguljene i izrezane na manje komade ili klinove) POSPITE POVRŠINU BADEMIMA: 50 g maslaca (otopljenog) 50 g kaše sa šećerom 2 žlice mlijeka 60-80 g badema, narezanih na kriške (ili nasjeckanih badema s pistacijama) Način kuhanja

1. PRIPREMA TIJESTA Zagrijte pećnicu na 180 C. podmažite kalup za torte (promjera približno 22-24 cm) maslacem i pospite brašnom (ili obložite papirom za pečenje). U velikoj zdjeli umutite maslac i vanilin. Postepeno, jedno po jedno, tucite jaja. U drugoj posudi pomiješajte obično brašno s praškom za pecivo. Dodajte smjesu maslaca u zdjelu i dobro promiješajte. Zamijesite glatko, elastično tijesto. Nježno umiješajte većinu narezanih jabuka u tijesto (možete ostaviti malo po strani da izravnate površinu).
2. PRVO PEČENJE Ulijte tijesto u pripremljenu posudu i zagladite površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 25-30 minuta, dok se kolač malo ne stegne (još nije potpuno pečen, jer će se još peći s bademima).
3. PRIPREMA I DORADA KORE OD BADEMA Prije pečenja kolača pripremite preljev: u tavi ili manjoj tavi otopite 50 g maslaca, dodajte 50 g šećera, 2 žlice mlijeka i narezane bademe. Kuhajte kratko (oko 1-2 minute) dok se šećer ne otopi i smjesa postane glatka. Izvadite prethodno pečeni kolač iz pećnice. Toplu smjesu badema ravnomjerno rasporedite po površini. Vratite u pećnicu i pecite još 15 do 20 minuta, dok bademi i rubovi kolača ne dobiju lijepu zlatno-karamelnu nijansu.
4. POSLUŽIVANJE NA STOLU Ostavite da se kolač ohladi u kalupu (kora badema bit će lijepo hrskava nakon hlađenja). Prije posluživanja možete lagano posuti šećerom u prahu.

Savjet: zahvaljujući jabukama iznutra, kolač je nevjerojatno elastičan i trajat će nekoliko dana (osim ako ga odmah ne pojedete!). Dobar tek!