Kolačići od trešnje crne šume s bijelom čokoladom – nebeski nježni i voćni

Ovi ukusni kolačići od višnje crne šume kombiniraju tijesto od fine čokolade, voćni džem od višanja i kremasti nadjev od bijele čokolade. Inspirirani popularnom tortom od trešnje Black Forest, posebna su poslastica za božićno vrijeme. Prekrasno umoran, čokoladan i s predivno voćnim dodirom – savršen za tanjur za kolačiće ili kao poklon napravljen za sebe!

Rezultati u: oko 30 ispunjenih kolačića Vrijeme pripreme: cca. 35 minuta Vrijeme hlađenja: 60 minuta Vrijeme pečenja: cca. 10–12 minuta Temperatura pečenja: 175 °C vrh/dno topline Sastojci

Za čokoladno tijesto:

300 g pšeničnog brašna
180 g hladnog maslaca
100 g šećera
20 g kakaa za pečenje
1 Jaje (Veličine M)
2 žlice vode od višanja (nije obavezno)
1⁄2 žličice soli

Za punjenje:

200 g bijele čokolade
100 ml šlaga
150 g džema od višanja

Za Uređenje:

Malo otopljene bijele čokolade (zadržane od navedene količine)

Priprema

1. Pripremite čokoladno tijesto: U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao, šećer i sol. Dodajte hladni maslac u male komadiće, jaje i, po želji, vodu od višanja. Brzo sve umijesite u glatko tijesto od prhkog tijesta.

2. Ohladite tijesto: Oblikujte tijesto u ravnu krišku, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji u hladnjaku oko 60 minuta.

3. Pripremite kremu od bijele čokolade: sitno nasjeckajte bijelu čokoladu. Odvojite oko 30 g za kasniji ukras. Zagrijte kremu u malom loncu, ali nemojte kuhati. Maknite s vatre i otopite preostalu čokoladu u njoj, miješajući. Ostavite kremu da se ohladi, a zatim stavite u hladnjak dok ne postigne konzistenciju koja se može maziti.

4. Izrežite kolačiće: Zagrijte pećnicu na 175 °C na vrhu/donjoj vatri. Ohlađeno tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj radnoj površini debljine oko 3-4 mm. Izrežite oko 60 kolačića okruglim, valovitim rezačem.

5. Izrežite zvijezde: Uklonite sredinu polovice kolačića malim rezačem zvijezda. To rezultira s 30 zatvorenih katova i 30 vrhova sa zvjezdanim otvorom.

6. Pecite: Stavite kolačiće na pleh obložen papirom za pečenje i pecite oko 10-12 minuta. Zatim ostavite da se potpuno ohladi.

7. Napunite kolačiće: Na zatvorene kolačiće rasporedite kremu od bijele čokolade ili ih poprskajte vrećom za cijevi. Ostavite sredinu za džem od trešanja.

8. Dodajte nadjev od višanja: Promiješajte džem od višanja dok ne postane glatko i dodajte malu žlicu u sredinu. Pažljivo sastavite kolačiće sa zvjezdastim nadraženim vrhovima. Ako je potrebno, napunite malo džema u otvor za zvijezde.

9. Ukrasite čokoladom: Lagano otopite zadržanu bijelu čokoladu i povucite je preko napunjenih kolačića u finim linijama.

10. Ostavite da se čvrsti: Učinite gotove kolačiće od trešnje Black Forest da se ohlade oko 30 minuta, tako da čokoladna krema postane čvrsta i okusi se kombiniraju. Savjeti za posebno ukusne kolačiće Crne šume ❤️

    Za bezalkoholnu varijantu jednostavno izostavite vodu od trešnje ili je zamijenite s malo soka od trešnje. Blago kiseli džem od višanja posebno se dobro usklađuje sa slatkom bijelom čokoladom. Ostavite čokoladnu kremu da se dovoljno ohladi prije punjenja kako ne bi ostala bez kolačića. Za posebno lijepe kolačiće, napunite zvjezdane otvore tek nakon sastavljanja s malo dodatnog džema od višanja. Zbog nadjeva od vrhnja, kolačiće čuvajte u zatvorenoj limenci u hladnjaku i uživajte u njemu u roku od 3-4 dana ako je moguće.

Čokolada, trešnje i nježna bijela krema – ove male crne šumske delicije donose blagdanski užitak na svaki božićni tanjur! 🎄🍒🍫