Moj mirisni medenjaci 🎄🍯

Ovi prekrasno mirisni božićni medenjaci jednostavno pripadaju adventskom vremenu! S medom, cimetom i aromatičnim začinima postaju prekrasno začinjeni, iznutra blago mekani i dobivaju lijepu zlatnosmeđu boju prilikom pečenja. Izgledaju posebno lijepo kao srca, zvijezde, pahulje snijega i stabla jele. Ukrašeni bijelom glazurom, čokoladom, nasjeckanim orašastim plodovima i šarenim prskanjem, pravi su privlačni za svaki tanjur za kolačiće.

Sastojci za cca. 35–45 komada

Za tijesto od medenjaka:

500 g pšeničnog brašna (tip 405)
150 g meda
120 g smeđeg šećera
100 g maslaca
1 Jaje (Veličine M)
2 žličice cimeta
2 žličice začina od medenjaka
1 žlica kakaa za pečenje
1 žličica sode bikarbone
1 prstohvat soli
1 žličica ekstrakta vanilije

Za glazuru od bijelog šećera:

200 g šećera u prahu
2–3 žlice limunovog soka ili vode

Za dekoraciju:

100 g tamne čokolade
50 g bijele čokolade
40 g nasjeckanih lješnjaka ili badema
Šarene šećerne prskalice po ukusu
Neki šećerni biseri

Priprema

1. Pripremite smjesu meda: Zagrijte med, smeđi šećer i maslac u malom loncu na laganoj vatri dok se maslac ne otopi i šećer se uglavnom otopi. Izvadite smjesu s vatre i ostavite da se ohladi mlako.

2. Napravite tijesto od medenjaka: U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, cimet, začin od medenjaka, kakao, sodu bikarbonu i sol. Dodajte jaje, ekstrakt vanilije i mlaku smjesu meda. Sve zamijesite u glatko, podatno tijesto. Ako se tijesto malo zalijepi, umiješajte samo malo dodatnog brašna.

3. Ostavite tijesto da odstoji: Oblikujte tijesto u ravnu krišku, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da se odmori u hladnjaku najmanje 2 sata. Može se još bolje obraditi ako se ohladi preko noći.

4. Izrežite medenjake: Zagrijte pećnicu na 175 °C na vrhu/dnu topline. Razvaljajte tijesto na lagano pobrašnjenoj radnoj površini debljine oko 5-6 mm. Izrežite srca, zvijezde, jele, pahulje i okrugle kolačiće s različitim izrezima kolačića.

5. Pecite: Izrezani medenjaci stavite s malo razmaka na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 8-11 minuta. Trebali bi biti čvrsti na rubu, ali ipak lagano popuštati u sredini. Nemojte peći predugo kako se nakon hlađenja ne bi previše zapeli. Zatim ostavite da se potpuno ohladi.

6. Napravite šećernu glazuru: Pomiješajte šećer u prahu s limunovim sokom ili vodom u gustu glazuru koja se može prskati. Napunite glazuru u malu vrećicu za cijevi s finim otvorom.

7. Ukrasite medenjake: Ohlađeni medenjaci ukrašavajte bijelim linijama, točkicama, uzorcima snježnih pahulja i malim srcima. Prekrijte neke kolačiće otopljenom tamnom čokoladom i pospite nasjeckanim orašastim plodovima. Drugi s bijelom čokoladom i šarenim šećernim prskanjem. To stvara lijepu mješavinu različitih uzoraka i površina.

8. Osušite i čuvajte: Ostavite da se ukrašeni medenjaci osuše nekoliko sati dok glazura ne postane potpuno čvrsta. Zatim spremite u dobro zatvorenu posudu za kolačiće.

Moj savjet: Ako su medenjaci postali malo čvrsti nakon pečenja, mogu ponovno omekšati u dobro zatvorenoj limenci s malim komadom jabuke. Jabuku stavite odvojeno na komad papira za pečenje, provjerite je svakodnevno i uklonite je najkasnije nakon jednog dana, tako da se ne stvara vlaga ili plijesni.

Rok trajanja: Bez svježeg ukrasa i sa suhim, hladnim skladištem, medenjaci ostaju ukusni oko 2-3 tjedna. Najboljeg su okusa ako im je dopušteno proći jedan ili dva dana nakon pečenja.

Uživajte u pečenju i uređenju! ❤️🎄