Paprike sa peršunom i bijelim lukom – napravila sam 20 tegli i opet nije bilo dovoljno!

Za ovu ukusnu zimnicu potrebno je 5 kg crvenih paprika, 1 l sirćeta, 500 g šećera, 250 g soli, 2 do 3 glavice bijelog luka, veza svježeg peršuna i 1 kesica konzervansa.

U veću šerpu sipajte sirće, dodajte šećer, so i konzervans pa stavite da proključa. Očišćene paprike spuštajte u ključalu tečnost u nekoliko tura i kuhajte nekoliko minuta, tek toliko da malo omekšaju.

Skuhane paprike vadite i ostavite da se potpuno ohlade. Kada se ohlade, složite ih u veću posudu i dodajte sitno sjeckani peršun i bijeli luk. Sve dobro promiješajte i prelijte ohlađenom tečnošću u kojoj su se kuhale.

Smjesu ostavite da odstoji 24 sata uz povremeno miješanje kako bi paprike upile aromu začina. Nakon toga paprike pažljivo slažite u čiste i suhe tegle.

Tegle dopunite preostalom tečnošću, dobro zatvorite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Nakon nekoliko sedmica paprike su spremne za posluživanje i savršeno se slažu uz pečenja, roštilj i razna domaća jela.