RARLE USA
Prekrasan biskvit s kremom od višanja i karamele. Kuhajte nježno, bez upotrebe pećnice
Complete recipe — ingredients and instructions from all article pages.
Sastojci
Za tortu promjera 20 cm, otprilike 8-10 porcija.
Za osnove:
250 g dijetalnih kolačića
100 g rastopljenog maslaca
Za kremu:
500 g maske
300 ml vrhnja za šlag, hladno
180 g karamele ili slatke leche kreme
Koristio sam iz about-a, kupujem u About-u
1 žličica ekstrakta vanilije
, prstohvat soli
Za punjenje i dekor:
250 g svježeg, smrznutog ili kompota bez jezgre
150 g dijetalnih kolačića
80 g oraha
1 žlica smeđeg šećera
Način kuhanja
Kuhajte s praskom. Ako koristite smrznuto voće, ostavite ga da se potpuno otopi. Od onih koji su bili u kompotu, također morate dobro ocijediti vodu. Stavite kolače na papirnate ručnike i lagano protresite. Previše tekućine omekšat će bazu kolača.
Pripremite bazu. Zgnječite 250 g kolačića i pomiješajte ih s rastopljenim maslacem. Dobivenu masu stavite u kalup s uklonjivim prstenom, zalijepite podlogu papirom za pečenje. Ravnomjerno ga pritisnite dnom čaše, a zatim, dok se krema priprema, kalup stavite u hladnjak.
Pripremite kremu. Umutite vrhnje dok ne postane glatko. Mascarpone posebno pomiješajte s kremom od karamele, vanilijom i soli. Lopaticom postupno tucite vrhnje da krema postane pahuljasta. Ne trebate dodavati šećer: karamela ga već dovoljno zaslađuje.
Sastavljanje kolača. Na podlogu od biskvita rasporedite polovicu kreme. Trešnje rasporedite po vrhu i ostavite da rubovi ne dosegnu oko jedan centimetar. To će pokriti ostatak kreme i izravnati površinu. Tortu hladimo najmanje 4 sata, po mogućnosti preko noći.
Pripremite hrskavu ljusku. Pecite orahe nekoliko minuta u suhoj tavi na srednje jakoj vatri, a zatim ih ostavite da se ohlade. Samljeti ih zajedno sa 150 g kolačića i smeđim šećerom. Smjesa treba dobiti homogenu konzistenciju s malim mrvicama i nekoliko većih komada.
Nakon što se kolač stvrdne, njime napunite oblik prstena. po vrhu obilno pospite mrvice i lagano ih pritisnite dlanom ili lopaticom. Ukrasite ga neposredno prije posluživanja kako bi premaz ostao hrskav.
Torta se čuva u hladnjaku i najbolje je prva dva dana. Slatki okus karamelne kreme i kiselog vrhnja od višanja osjeća se u svakom zalogaju, a orašasta mrvica daje joj teksturu koja je čini tako zadovoljavajućom.
Za tortu promjera 20 cm, otprilike 8-10 porcija.
Za osnove:
250 g dijetalnih kolačića
100 g rastopljenog maslaca
Za kremu:
500 g maske
300 ml vrhnja za šlag, hladno
180 g karamele ili slatke leche kreme
Koristio sam iz about-a, kupujem u About-u
1 žličica ekstrakta vanilije
, prstohvat soli
Za punjenje i dekor:
250 g svježeg, smrznutog ili kompota bez jezgre
150 g dijetalnih kolačića
80 g oraha
1 žlica smeđeg šećera
Način kuhanja
Kuhajte s praskom. Ako koristite smrznuto voće, ostavite ga da se potpuno otopi. Od onih koji su bili u kompotu, također morate dobro ocijediti vodu. Stavite kolače na papirnate ručnike i lagano protresite. Previše tekućine omekšat će bazu kolača.
Pripremite bazu. Zgnječite 250 g kolačića i pomiješajte ih s rastopljenim maslacem. Dobivenu masu stavite u kalup s uklonjivim prstenom, zalijepite podlogu papirom za pečenje. Ravnomjerno ga pritisnite dnom čaše, a zatim, dok se krema priprema, kalup stavite u hladnjak.
Pripremite kremu. Umutite vrhnje dok ne postane glatko. Mascarpone posebno pomiješajte s kremom od karamele, vanilijom i soli. Lopaticom postupno tucite vrhnje da krema postane pahuljasta. Ne trebate dodavati šećer: karamela ga već dovoljno zaslađuje.
Sastavljanje kolača. Na podlogu od biskvita rasporedite polovicu kreme. Trešnje rasporedite po vrhu i ostavite da rubovi ne dosegnu oko jedan centimetar. To će pokriti ostatak kreme i izravnati površinu. Tortu hladimo najmanje 4 sata, po mogućnosti preko noći.
Pripremite hrskavu ljusku. Pecite orahe nekoliko minuta u suhoj tavi na srednje jakoj vatri, a zatim ih ostavite da se ohlade. Samljeti ih zajedno sa 150 g kolačića i smeđim šećerom. Smjesa treba dobiti homogenu konzistenciju s malim mrvicama i nekoliko većih komada.
Nakon što se kolač stvrdne, njime napunite oblik prstena. po vrhu obilno pospite mrvice i lagano ih pritisnite dlanom ili lopaticom. Ukrasite ga neposredno prije posluživanja kako bi premaz ostao hrskav.
Torta se čuva u hladnjaku i najbolje je prva dva dana. Slatki okus karamelne kreme i kiselog vrhnja od višanja osjeća se u svakom zalogaju, a orašasta mrvica daje joj teksturu koja je čini tako zadovoljavajućom.
Rarle USA · https://svi-recepti.zed12.com/prekrasan-biskvit-s-kremom-od-visanja-i-karamele-kuhajte-njezno-bez-upotrebe-pecnice/