Šareni božićni kolačići od tijesta – 150 ukusnih kolačića za cijelu obitelj!

Jedno tijesto, bezbroj mogućnosti! Ovi prekrasni božićni kolačići predivno su nježni, prekrasno maslačni i mogu se ukrasiti prema vašem raspoloženju. Bilo s voćnim džemom, hrskavom čokoladom, šarenim šećernim biserima ili nasjeckanim orašastim plodovima – postoji nešto za svaki ukus. Posebno lijepa je šarena mješavina zvijezda, srca, jele, pahulja snijega i malih cvjetova.

Sastojci za oko 150 gotovih kolačića

Za tijesto za kolačiće s maslacem:

1.200 g pšeničnog brašna (tip 405)
600 g maslaca, mekog
420 g šećera
4 jaja (veličine M)
2 pakiranja sode bikarbone (svaka 16 g)
3 pakiranja vanilin šećera
Abrazija 2 neobrađena limuna
1 prstohvat soli
2 žličice ekstrakta vanilije
3-4 žlice mlijeka, po potrebi

Za voćno punjenje:

120 g džema od jagoda
120 g džema od malina
100 g džema od marelica
100 g džema od višanja

Za ukras čokolade:

250 g tamne čokolade
200 g mliječne čokolade
150 g bijele čokolade
2 žličice kokosovog ulja

Za šećernu glazuru:

250 g šećera u prahu
3–4 žlice limunovog soka
Malo crvene i zelene boje za hranu

Za dekoraciju:

80 g nasjeckanih lješnjaka
60 g sjeckanih badema
50 g nasjeckanih pistacija
60 g šarenih posipa šećera
40 g šećernih perli
Malo šećera u prahu u prašinu

Priprema

1. Pripremite tijesto za maslac: Meki maslac istucite sa šećerom i vanilin šećerom oko 3-4 minute dok ne postane kremast. Dodajte jaja pojedinačno i dobro promiješajte. Dodajte ekstrakt vanilije i piling od limuna.

2. Završite tijesto: Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Dodajte suhe sastojke u dijelovima u smjesu maslaca i sve mijesite u glatko tijesto. Ako je tijesto previše suho, dodajte malo mlijeka. Nemojte predugo mijesiti, tako da kolačići ostanu lijepi i nježni.

3. Ohladite tijesto: Podijelite tijesto na četiri jednako velike dijelove, pritisnite ravno i zamotajte u prozirnu foliju. Ostavite najmanje 2 sata, najbolje preko noći, u hladnjaku.

4. Razvaljajte tijesto: Zagrijte pećnicu na 170 °C na vrhu/dnu topline. Izvadite dio tijesta iz hladnjaka i razvaljajte oko 4-5 mm debljine na lagano pobrašnjenoj radnoj površini.

5. Izrežite različite oblike: Izrežite zvijezde, srca, stabla jele, polumjesece, pahulje snijega i male cvjetove s različitim rezačima. Za ispunjene kolačiće izrežite malu rupu ili zvijezdu u sredini za polovicu odgovarajućih oblika.

6. Kolačići za pečenje: Izrezane kolačiće stavite s malo razmaka na posude za pečenje prekrivene papirom za pečenje. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 10-13 minuta, dok rubovi ne postanu blago zlatno žuti. Zatim ostavite da se potpuno ohladi.

7. Napunite kolačiće od džema: Različite džemove promiješajte odvojeno glatko i po potrebi lagano zagrijte. Zatvorene kolačiće tanko premažite džemom i na svaki stavite odgovarajući kolačić s udubljenjem. Gornje kekse pospite šećerom u prahu po želji.

8. Dizajnirajte čokoladne kolačiće: Otopite tamnu i punomasnu čokoladu odvojeno s malo kokosovog ulja preko kupke s toplom vodom. Neka srca, zvijezde i jele na pola puta u čokoladu. Stavite na papir za pečenje i pospite nasjeckanim lješnjacima, bademima ili pistacijama.

9. Ukras od bijele čokolade: Nježno otopite bijelu čokoladu i napunite je u malu vrećicu za cijevi. Na ohlađenim kolačićima nacrtajte fine linije, točkice ili uzorke snježnih pahuljica.

10. Napravite šarenu šećernu glazuru: Pomiješajte šećer u prahu s limunovim sokom kako biste stvorili gustu glazuru. Smjesu rasporedite po tri male zdjele. Ostavite jednu porciju bijelu, drugu crvenu boju, a treću zelenu.

11. Ukrasite božićne motive: Ukrasite jelke zelenim linijama šećerne glazure i malim šarenim šećernim biserima. Dizajnirajte srca s crvenim glazurnim prugama. Ukrasite pahuljice s bijelom glazurom i srebrnim šećernim biserima. Uljepšajte zvijezde s tankim čokoladnim linijama i malim šećernim biserima.

12. Završite kolačiće od orašastih plodova: Neke kolačiće potpuno ili napola prekrijte čokoladom i obilno pospite nasjeckanim orasima. To stvara posebno lijepu mješavinu različitih boja i površina.

13. Ostavite da se učvrsti: Ukrasne kolačiće stavite na papir za pečenje i ostavite da se potpuno osuše na sobnoj temperaturi. Tek tada pažljivo stavite jedan na drugog.

14. Rasporedite božićne kolačiće: Rasporedite gotove kolačiće na veliki tanjur za posluživanje. Naizmjenično rasporedite različite oblike i boje. Mješavina zvijezda crvenog džema, zlatnožutih kolačića s maslacem, srca tamne čokolade i šareno ukrašenih stabala jele izgleda posebno lijepo.

Savjet: Za posebno lijepe kolačiće, obradite tijesto u dijelovima i ostavite preostale dijelove u hladnjaku. Ako tijesto postane previše mekano kada se izreže, jednostavno ohladite još 10-15 minuta. Tako kolačići zadržavaju oblik prilikom pečenja.

Čuvanje: Potpuno ohlađene i osušene kolačiće čuvajte u dobro zatvorenim limenkama za kolačiće na hladan i suh način. Nenapunjeni kolačići s maslacem traju oko 3-4 tjedna kada se pravilno čuvaju. Marmeladen punjeni kolačići najbolje uživaju u roku od 1-2 tjedna. Ako je moguće, držite različite sorte odvojeno.

⏱️Vrijeme pripreme: cca. 90 minuta ❄️Vrijeme hlađenja: najmanje 2 sata 🔥Vrijeme pečenja: 10-13 minuta po limu 🍪Prinos: cca. 150 gotovih kolačića veličine 5–6 cm, ovisno o udjelu dvostrukih keksa 🎄Poteškoće: Jednostavno