Sočan kolač od jogurta od limuna – toliko mekan da se topi na jeziku!

Ovaj kolač od limuna nevjerojatno je pahuljast, prekrasno sočan i prekrasno aromatičan! Kombinacija svježeg limuna, kremastog prirodnog jogurta i maslaca čini ga posebno nježnim. Zaokružen je finom glazurom od limuna, koja osigurava ugodnu slatkoću i voćnu svježinu.

Najbolji dio o tome? Kolač je vrlo jednostavan za pripremu i fantastičnog je okusa i iz pećnice i sljedećeg dana. Savršeno za popodnevnu kavu ili kao slatko iznenađenje za obitelj! ❤️ 🛒Sastojci

Za tortu:

200 g pšeničnog brašna (tip 405)
175 g šećera
110 g mekog maslaca
2 jaja
80 g prirodnog jogurta
30 ml neutralnog biljnog ulja
30 ml svježe iscijeđenog limunovog soka
1 žličica sitno naribane limunove kore
11⁄2 žličice sode bikarbone
1 žličica ekstrakta vanilije
1 prstohvat soli (samo za neslani maslac)

Za glazuru od limuna:

80 g šećera u prahu
2-3 žlice limunovog soka ili mlijeka

Izborno za ukrašavanje:

Malo skute od limuna ili džema od limuna

Osim toga:

Četvrtasta posuda za pečenje (20 × 20 cm)
papir za pečenje

👩 🍳Priprema

1. Pripremite pećnicu i posudu za pečenje

Zagrijte pećnicu na 170 °C na vrhu/dnu. Četvrtasti kalup za pečenje (20 × 20 cm) obložite papirom za pečenje, tako da se kolač kasnije može lako podići.

2. Pomiješajte šećer i koricu limuna

Stavite šećer zajedno sa sitno utrljanom koricom limuna u veliku zdjelu za miješanje. Utrljajte oba prsta oko minute. To oslobađa prirodna eterična ulja iz limunove kore i daje kolaču posebno intenzivan okus limuna.

3. Umutite maslac dok ne postane kremast

Dodajte mekani maslac u limunov šećer i tucite svijetlo i kremasto oko 2 minute ručnim mikserom.

Zatim dodajte biljno ulje i miješajte još minutu.

4. Umiješajte jaja i jogurt

Dodajte jaja pojedinačno i tucite smjesu oko 2 minute. Između, rubove posude skinite strugačem za tijesto.

Sada dodajte prirodni jogurt i ekstrakt vanilije. Miješajte sve oko minutu dok se ne stvori ujednačena, kremasta masa.

5. Dodajte brašno i prašak za pecivo

Sedam brašna zajedno s praškom za pecivo izravno u zdjelu.

Pažljivo umiješajte suhe sastojke strugačem za tijesto dok se gotovo potpuno ne sjedine.

Sada dodajte svježe iscijeđeni limunov sok i lagano umiješajte dok se ne stvori glatko tijesto.

Važno: Ne miješajte tijesto predugo, tako da kolač ostane posebno labav i nježan nakon pečenja.

6. Kolač za pečenje

Gotovo tijesto stavite u pripremljenu posudu za pečenje i ravnomjerno rasporedite.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 °C oko 30-35 minuta.

Kolač je spreman kada je površina blago zlatno žuta i više nema tekućeg tijesta koje se lijepi tijekom uzorka štapića.

7. Pripremite glazuru od limuna

Dok se kolač malo ohladi, šećer u prahu u maloj zdjeli.

Postupno dodajte 2-3 žlice limunovog soka ili mlijeka i promiješajte u glatku, malo gustu glazuru.

Za posebno svjež okus limuna preporučuje se svježe iscijeđeni limunov sok.

8. Glazura za tortu i ukras

Glazuru od limuna ravnomjerno rasporedite na još topli, ali više ne vrući kolač.

Kapnite preko njega po volji malo skute od limuna ili džema od limuna. Tako kolač dobiva dodatnu voćnu notu i izgleda posebno ukusno.

Ostavite glazuru čvrsto kratko vrijeme, a zatim tortu narežite na čak i pravokutne komade. 💛Moji savjeti za posebno sočnu tortu od limuna

🍋Koristite svježe limune: Svježe naribana limunova kora i svježe iscijeđeni sok pružaju mnogo intenzivniju aromu.

🍰Dovedite sastojke na sobnu temperaturu: Maslac, jaja i jogurt trebali bi imati istu temperaturu ako je moguće, tako da se sve dobro kombinira.

❤️Nemojte peći predugo: Čim uzorak štapića uspije, izvadite kolač iz pećnice. Tako ostaje prekrasno mekan i sočan.

☕Sutradan posebno ukusno: U dobro zatvorenoj kutiji za kolače kolači kolač ostaje svjež i sočan oko 2-3 dana.

⏱️Vrijeme pripreme: cca. 15 minuta 🔥Vrijeme pečenja: 30–35 minuta 🍰Porcije: cca. 9–12 komada 🌡️Temperatura pečenja: 170 °C Top/Dno topline

😍Prekrasno mekana torta od limuna koja nadahnjuje svakim zalogajem! Ako volite kolač od limuna, svakako biste trebali isprobati ovaj jednostavan recept.