Sočna slastičarska konfekcija s punjenjem od marcipana – toliko osjetljiva i maslačna da se topi na jeziku!

Ova mala kopačka je pravi božićni klasik u mini formatu! Izvana je prekrasno maslačno i prekriveno finim slojem šećera u prahu, iznutra prekrasno mekan, sočan i ispunjen ukusnim marcipanom.

Kombinacija aromatičnih badema, voćnih grožđica, svježeg limuna i kore naranče čini ove male poslastice jednostavno neodoljivima.

A najbolji? Mogu se izvrsno pripremiti i savršeni su kao domaći božićni poklon! 🎁✨ 🛒Sastojci

Za tijesto od kvasca:

500 g pšeničnog brašna (tip 405)
200 ml mlijeka, mlako
30 g svježeg kvasca
100 g šećera
150 g mekog maslaca
100 g nasjeckanih badema
200 g rum grožđica
1 paket vanilin šećera
Utrljana ljuska od 1⁄2 organskog limuna
Utrljana posuda od 1⁄2 organske naranče

Za punjenje:

200 g sirovine za marcipan

Za četkanje i oprašivanje:

25 g maslaca za prvo četkanje
70 g maslaca za drugi premaz
100 g šećera u prahu

Potrebno je ukupno 245 g maslaca. 👩 🍳Priprema

1. Pripremite tijesto od kvasca

Mlijeko lagano zagrijte tako da bude mlako. Izmrvite svježi kvasac i pomiješajte sa žličicom šećera.

Ostavite oko 10 minuta dok se kvasac ne otopi i dok se ne formiraju mali mjehurići.

Brašno u velikoj zdjeli za miješanje sedam. Dodajte preostali šećer, vanilin šećer i sitno naribanu koricu limuna i naranče.

2. Uključite maslac i kvasac

U brašno dodajte kvasno mlijeko i dodajte 150 g mekog maslaca.

Sve zamijesite kukama za miješenje ručnog blendera ili kuhačem oko 8-10 minuta do glatkog tijesta.

Tijesto bi trebalo biti mekano, ali ne previše ljepljivo.

3. Dodajte bademe i grožđice

U tijesto dodajte nasjeckane bademe i dobro ocijeđene grožđice od ruma.

Pažljivo mijesite sve dok se sastojci ravnomjerno ne rasporede.

Oblikujte tijesto u kuglu, stavite u lagano pobrašnjenu zdjelu i prekrijte čistom kuhinjskom krpom.

Ostavite da se diže na toplom mjestu oko 60-90 minuta, dok se jasno ne digne.

4. Pripremite Marcipan

Dok tijesto počiva, dijeljenje sirovine marcipana na nekoliko parnih komada.

Oblikujte tanke rolice od njih, koje se kasnije stavljaju u tijesto kao nadjev.

5. Oblikovanje Stollenske Slastice

Pažljivo zamijesite uskrsnuto tijesto na lagano pobrašnjenoj radnoj površini.

Zatim podijelite na nekoliko dijelova i razvaljajte svaki na izdužene pravokutnike.

Stavite roladu od marcipana na tijesto i preklopite ili razvaljajte tijesto preko njega, tako da je marcipan potpuno zatvoren.

Napunjene rolice tijesta oštrim nožem izrežite na komade od oko 4-5 cm.

Stavite male komadiće pastuha s malo udaljenosti na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje.

6. Prvi koji je udario

Otopite 25 g maslaca i njime rasporedite nepečene komade pastuha.

Zatim ostavite da odstoji oko 10-15 minuta dok se pećnica prethodno zagrijava.

7. Pečenje Stollen Slastice

Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.

Pecite čistu smjesu na srednjoj tračnici oko 17-20 minuta dok površina ne postane blago zlatno smeđa.

Mali komadi ne bi trebali postati previše tamni kako bi ostali lijepi i mekani i sočni iznutra.

8. Četkajte maslacem

Während das Stollen-Konfekt backt, die restlichen 70 g Butter schmelzen.

Obilno premažite svježe pečene, još vruće komade kopački s otopljenim maslacem.

To im daje njihov tipičan okus maslaca i ostaje posebno sočan.

9. Prašina sa šećerom u prahu

Još uvijek topli komadi pastuha obilno se praše šećerom u prahu.

Zatim ostavite da se potpuno ohladi.

Ako želite posebno lijepu bijelu površinu, nakon hlađenja možete ponovno zaprašiti slastičarnicu s malo šećera u prahu. ❤️Moji savjeti za savršenu slastičarsku slasticu

🎄Ne smanjite maslac: pruža prekrasno nježan okus i tipičnu sočnu konzistenciju.

🍊Koristite svježe kore citrusa: Kora limuna i naranče daju slastičarstvu posebno fin božićni okus.

🥰Potpuno zatvorite marcipan: tako da nadjev ostane lijep i mekan prilikom pečenja i ne ponestaje.

✨Ne pecite predugo: Mali komadi klina zahtijevaju znatno manje vremena za pečenje od velikog Christstollena.

🎁Savršeno za poklanjanje: U lijepoj limenci tijesta ili božićnom omotu poklona, slastičarnica je prekrasna pažnja za obitelj i prijatelje.

💡Savjet bez alkohola: Ako želite izbjeći rum, grožđice možete namočiti u sok od jabuke ili sok od naranče nekoliko sati, a zatim dobro ocijediti. ⏱️Vrijeme pripreme

Priprema: cca. 30 minuta
Vrijeme hodanja: cca. 75–105 minuta
Vrijeme pečenja: 17-20 minuta
Temperatura pečenja: 170 °C cirkulirajući zrak
Količina: cca. 30 komada

🎅Nakon što se ispeče, želite napraviti ovu slastičarsku slasticu svake godine! Male, maslačne delicije sa svojim sočnim punjenjem od marcipana jednostavno pripadaju božićnoj sezoni.

Bilo za adventsku kavu, na tanjuru za kolačiće ili kao poklon pun ljubavi – ovaj recept će zasigurno inspirirati sve ljubitelje kopački! ❤️