Sočni čokoladni kolačići od oraha – bez brašna i dodanog šećera 🍪🍫

Ovi ukusni čokoladni kolačići od oraha prava su poslastica za sve ljubitelje orašastih plodova! Izvana je blago hrskavo, predivno sočno iznutra i prekriveno finim slojem tamne čokolade. Posebna stvar kod ovog recepta: Kolačići ne zahtijevaju brašno ili šećer. Mljeveni orasi pružaju intenzivnu aromu, dok vanilija i visokokvalitetna tamna čokolada savršeno zaokružuju okus. Idealno za božićno vrijeme, za popodnevnu kavu ili kao mali slatki međuobrok između.

Sastojci za cca. 20–25 kolačića

Za kolačiće od oraha:

330 g mljevenih oraha
2 Jaja (Veličine M)
1 žlica okusa vanilije
Stevia u prahu po ukusu (prema slatkoći proizvoda)
1 žlica nezaslađenog kakaa u prahu (nije obavezno)

Za sloj čokolade:

– 75 g tamne čokolade s najmanje 70% udjela kakaa Priprema

1. Pripremite pećnicu: Zagrijte pećnicu na 170 °C vrh/dno topline i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Osigurajte sve sastojke. Orahi bi trebali biti što sitnije mljeveni kako bi se kolačići kasnije mogli dobro oblikovati.

2. Pomiješajte jaja i vaniliju: Stavite jaja u veliku zdjelu i kratko umutite pjenjačom ili ručnim mikserom. Dodajte okus vanilije i željenu količinu stevije u prahu. Sve zajedno miješajte dok se ne stvori jednolična smjesa.

3. Napravite trag oraha: Postupno dodajte mljevene orahe u smjesu jaja i pomiješajte žlicom ili strugačem za tijesto. Ako više volite blago čokoladnu notu, možete umiješati i žlicu nezaslađenog kakaa u prahu. Masa bi trebala biti mekana, blago ljepljiva, ali dobro savitljiva.

4. Ostavite tijesto da odstoji: Gotov trag oraha ostavite oko 10-15 minuta. Za to vrijeme mljeveni orasi upijaju malo vlage i masa postaje čvršća. Ako je još uvijek vrlo mekan, možete ga staviti u hladnjak na još 15 minuta.

5. Oblikujte kolačiće: Uklonite male dijelove tijesta s malo navlaženim rukama i oblikujte u kuglice. Stavite ih na pripremljeni pleh i pažljivo zaokružite, poravnajte kolačiće debljine oko 1 cm. Ostavite razmak između kolačića.

6. Pecite kolačiće: Pecite kekse od oraha u zagrijanoj pećnici oko 12-16 minuta, dok površina ne postane blago zlatno smeđa i rubovi ne postanu nešto čvršći. Kolačići bi trebali ostati malo mekani iznutra. Nemojte peći predugo, inače se mogu osušiti.

7. Ostavite da se potpuno ohladi: Izvadite gotove kolačiće iz pećnice i ostavite da se odmore na limu za pečenje oko 10 minuta. Zatim pažljivo stavite na stalak za kolače i ostavite da se potpuno ohladi. Kada se ohlade, postaju stabilniji.

8. Otopite čokoladu: Grubo nasjeckajte tamnu čokoladu i polako je otopite na toploj vodenoj kupelji u posudi otpornoj na toplinu. Povremeno miješajte dok se ne stvori glatka, sjajna čokoladna smjesa.

9. Ukrasite kolačiće čokoladom: Potpuno ohlađene kekse od oraha umočite s dnom u otopljenu čokoladu. Zatim stavite čokoladnu stranu prema dolje na papir za pečenje i ostavite da se učvrsti. Alternativno, dva tanja kolačića mogu se sastaviti s malo otopljene čokolade, stvarajući lijepe čokoladne čokolade od oraha dvostruke kekse.

10. Poslužite i uživajte: Nakon što čokolada postane potpuno čvrsta, rasporedite kolačiće na lijep tanjur. Posebno su dobrog okusa uz šalicu kave, čaja ili vruće čokolade.

Moj savjet: Ako želite posebno intenzivnu aromu orašastih plodova, mljevene orahe možete ispeći u tavi bez masnoće prije obrade. Ostavite da se potpuno ohladi. Za varijantu s dva sloja kolačića, pojedinačne kekse treba oblikovati malo tanje.

Skladištenje: Čuvajte čokoladne kekse od oraha u dobro zatvorenoj limenci na hladnom i suhom mjestu. Ostaju svježi oko 5-7 dana. Budući da orasi sadrže puno prirodne masti, treba ih zaštititi od topline i izravne sunčeve svjetlosti.

Važno: Kolačići ne sadrže dodani šećer u kućanstvu, pod uvjetom da se koristi odgovarajuće nezaslađena čokolada. Normalna tamna čokolada sa 70% kakaa često sadrži šećer.

Zabavite se pečenjem i uživanjem! ❤️