Sočni čokoladni medenjak s glazurom od limuna – Jednostavno domaće kao s božićnog sajma

Ovi prekrasno mekani čokoladni medenjaci s finom glazurom od limuna prava su poslastica tijekom božićne sezone! Intenzivan okus tamne čokolade kombiniraju s aromatičnim začinima poput cimeta, đumbira i muškatnog oraščića. Nježna glazura osigurava ugodnu slatkoću i čini medenjak posebno ukusnim.

Najbolje od svega: Male delicije mogu se napraviti od jednostavnih sastojaka. Bilo za adventsku kavu, kao slatki suvenir ili za šareni božićni tanjur – ovi domaći čokoladni medenjaci uvijek su dobra ideja. Sastojci

Za cca. 25–30 komada, ovisno o veličini

Za čokoladno tijesto od medenjaka:

200 ml mlijeka ili biljnog mlijeka
220 g šećera
120 g pšeničnog brašna ili pirovog brašna
50 g tamne čokolade ili couverturea
30 g nezaslađenog kakaa u prahu
40 ml neutralnog biljnog ulja
240 g pšeničnog brašna ili pirovog brašna
30 g dodatnog brašna za miješenje i razvaljanje
11⁄2 žličice sode bikarbone
1 žličica mljevenog cimeta
½ TL gemahlene Muskatnuss
1⁄3 žličice mljevenog đumbira
1 mali prstohvat soli

Za glazuru od limuna:

130 g šećera u prahu
Sok od limuna od oko 1 limuna, po potrebi

Priprema

1. Toplo mlijeko i čokolada

Stavite mlijeko zajedno sa šećerom u mali lonac i polako zagrijavajte na srednjoj vatri. Redovito miješajte dok se šećer u velikoj mjeri ne otopi.

Grubo nasjeckajte tamnu čokoladu, dodajte u toplo mlijeko i otopite uz miješanje. Ostavite da se smjesa malo ohladi.

2. Pripremite čokoladnu masu

U veliku zdjelu za miješanje stavite 120 g brašna. Dodajte kakao u prahu, cimet, đumbir, muškatni oraščić i prstohvat soli.

Umiješajte mlako čokoladno mlijeko dok se ne stvori glatka masa.

Nun das Pflanzenöl hinzufügen und alles gründlich vermischen.

3. Lebkuchenteig herstellen

Die weiteren 240 g Mehl mit dem Backpulver vermischen und portionsweise zur Schokoladenmasse geben.

Prvo radite žlicom ili kukom za tijesto, a zatim kratko mijesite tijesto rukama.

Ako se snažno zalijepi, umiješajte malo dodatnog brašna od 30 g. Tijesto bi trebalo ostati mekano, podatno i lako savitljivo.

4. Ostavite tijesto da odstoji

Pokrijte gotovo tijesto od medenjaka i ostavite da odstoji oko 20-30 minuta. To olakšava uvođenje i izrezivanje.

5. Izrežite medenjake

Lagano pobrašnite radnu površinu i razvaljajte tijesto debljine oko 7-10 mm.

Izrežite male krugove okruglim rezačem za kolačiće ili čašom.

Stavite medenjake s malo razmaka na pleh prekriven papirom za pečenje.

6. Pecite čokoladni medenjak

Zagrijte pećnicu na 180 °C topline/dna ili 160 °C cirkulirajućeg zraka.

Pecite medenjake na srednjoj tračnici oko 10-13 minuta, ovisno o njegovoj veličini i debljini.

Važno: Ne pecite predugo! Medenjake treba peći, ali i dalje ostati mekano iznutra.

Zatim izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi na rešetki za kolače.

7. Pripremite glazuru od limuna

Šećer u prahu u maloj zdjeli sedam.

Postupno dodajte limunov sok i dobro promiješajte dok se ne stvori gusta, glatka glazura.

Nemojte koristiti sav sok od limuna odjednom, inače glazura može postati previše tanka.

8. Glazura od medenjaka

Pažljivo umočite potpuno ohlađene čokoladne medenjake s vrhom u glazuru od limuna.

Alternativno, glazura se može ravnomjerno rasporediti malom žlicom ili četkom za pečenje.

Stavite glazirane medenjake na rešetku za kolače ili papir za pečenje i ostavite da se osuši nekoliko sati dok se površina ne stvrdne. Savjeti za posebno ukusne čokoladne medenjake

Za lijep, okrugli oblik: Razvaljajte tijesto ravnomjerno gusto i izrežite krugove koji su što veći.

Za meke medenjake: Pripazite na vrijeme pečenja. Ako se predugo peku, mogu postati suhi i tvrdi.

Za intenzivniji okus čokolade: koristite tamnu čokoladu sa sadržajem kakaa od oko 60-70%.

Za posebno lijepu glazuru: ostavite da se medenjaci potpuno ohlade i ne dodirujte glazuru previše tanko.

Skladištenje: Nakon potpunog sušenja, ohladite i osušite u dobro zatvorenoj limenci za tijesto. Najbolje je uživati u roku od oko 1-2 tjedna. Zašto je ovaj recept tako poseban

Ovi čokoladni medenjaci ne zahtijevaju gotovu mješavinu medenjaka i dobivaju svoju prekrasnu aromu kroz kombinaciju čokolade, kakaa i odabranih začina.

Tijesto se može lako pripremiti, razvaljati i izrezati. Glazura od bijelog limuna čini lijep kontrast tamnom tijestu i daje medenjacima ugodno svjež dodir.

Posebno u adventskoj sezoni, oni su prekrasna alternativa klasičnim kolačićima s maslacem ili jednostavnim čokoladnim keksima. Zaključak

Domaći čokoladni medenjaci s glazurom od limuna donose božićni miris i ugodno raspoloženje u kuhinju. Prekriveni izvana finom šećernom glazurom i prekrasno čokoladnim iznutra, poslastica su za cijelu obitelj.

Jednostavan božićni recept koji se može pripremiti prekrasno i ne smije nedostajati ni na jednom tanjuru za kolačiće.

Zabavite se pečenjem i dobrom apetitu!