Torta od makovog sira s čokoladnim ganacheom-iznenađujuće kremasta i sočna

Sastojci

Za cca. 45 datoteka:

    220 g mekog maslaca
    200 g šećera
    1 prstohvat soli
    1 vrećica vanilin šećera
    300 g brašna
    1/2 boce aromatiziranog Ruma
    3 kapi okusa gorkog badema
    150 g mljevenih oraha ili lješnjaka

Za punjenje i ukrašavanje:

    100 g želea od ribiza
    100 g tamne kuverture
    Prepolovite orahe za ukrašavanje

PripremaUmutite mekani maslac sa šećerom, vanilin šećerom i prstohvatom soli nekoliko minuta dok ne postane kremast. Dodajte okus ruma i gorkog badema.

Dodajte brašno i mljevene orahe te umijesite u glatko, mekano tijesto.

Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na oko 30-60 minuta.

Zatim tijesto razvaljamo na lagano pobrašnjenoj radnoj površini debljine 4-5 mm.okruglim rezačem za kolačiće izrežite male krugove i stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175 m / s oko 10-12 minuta. Kolačići bi trebali lagano porumeniti. Zatim ostavite da se potpuno ohladi.

Malo zagrijte žele od ribiza da se počne širiti. Biskvit premažite s malo želea i ostavite sa strane na sekundu.

Tamna masa pripremljena u vodenoj kupelji će se otopiti. Na svaki valjani biskvit dodajte malo čokolade i ukrasite polovicama orašastih plodova.

Ostavite da se čokolada potpuno stegne.

Savjet: nakon 1-2 dana skladištenja u dobro zatvorenoj staklenci, kolačići od orašastih plodova posebno su nježni i aromatični.