Vjeverice od jabuka koje se tope na jeziku

Ove prekrasno nježne vjeverice od jabuka sa sočnim punjenjem od jabuka i cimeta prava su poslastica! Malo hrskava izvana, prekrasno mekana i voćna iznutra – upravo tako su domaći kolači najbolji okus.

Za ovaj jednostavan recept potrebne su vam samo dvije jabuke, jaje i neki sastojci koje vjerojatno već imate kod kuće. Male vjeverice pripremaju se s aromatičnim punjenjem jabuke i nakon pečenja posipaju šećerom u prahu.

Savršeno za popodnevnu kavu, kao slatki međuobrok ili kada spontano posjetite! Sastojci za cca. 12–16 komada Za punjenje jabuka:

2 jabuke srednje veličine
1 žlica maslaca
2 žlice šećera
1 žlica meda
1⁄2 žličice cimeta (po ukusu)

Za tijesto:

1 Jaje (Veličine M)
50 g šećera
50 g maslaca, otopljenog
2 žlice mlijeka
230 g pšeničnog brašna (tip 405)
4 g sode bikarbone
1 prstohvat soli
1 žličica ekstrakta vanilije ili nekoliko kapi okusa vanilije

Osim toga:

Malo brašna za valjanje
Šećer u prahu za brisanje prašine

Priprema

1. Pripremite jabuke

Operite, ogulite i uklonite jabuke. Zatim raščistite jabuke na grubom kuhinjskom ribežu.

Otopite maslac u obloženoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte naribane jabuke i kratko pirjajte. 2. Pripremite punjenje od jabuka

U jabuke dodajte šećer, med i cimet i dobro promiješajte.

Pirjajte smjesu oko 5-8 minuta, povremeno miješajući, dok višak tekućine u velikoj mjeri ne ispari i dok se ne stvori meka, blago karamelizirana masa jabuke.

Gotovo punjenje maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

Važno: Nadjev od jabuka ne smije biti previše vlažan da se tijesto ne namoči prilikom pečenja. 3. Napravite tijesto

Stavite jaje zajedno sa šećerom, prstohvatom soli i aromom vanilije u veliku zdjelu za miješanje.

Miješajte pjenjačom dok se ne stvori ujednačena smjesa.

Sada dodajte mlijeko i otopljeni, malo ohlađeni maslac i dobro promiješajte. 4. Uključite brašno i prašak za pecivo

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i postepeno dodajte u smjesu od jaja.

Prvo promiješajte žlicom, a zatim rukama mijesite kako biste stvorili mekano, glatko tijesto.

Der Teig sollte nicht mehr stark an den Händen kleben, aber trotzdem schön weich bleiben.

Falls nötig, die Arbeitsfläche leicht bemehlen. 5. Teig ausrollen und schneiden

Razvaljajte tijesto na lagano pobrašnjenoj radnoj površini u veliki krug. Trebao bi biti debljine oko 3-4 mm.

Pomoću rezača za pizzu ili oštrog noža izrežite krug poput pizze na 12-16 čak i trokuta.

Für die besonders hübsche Wickeloptik jedes Dreieck von der breiten Seite aus mehrmals längs einschneiden, ohne die Spitze vollständig zu durchtrennen. Die Schnitte sollten vor der Spitze enden, damit der Teig zusammenhält. 6. Vjeverice za punjenje i oblikovanje

Auf das breite Ende jedes Teigdreiecks etwa einen Teelöffel der abgekühlten Apfelfüllung geben.

Sada pažljivo razvaljajte tijesto sa široke strane na vrh.

Dabei darauf achten, dass die Füllung möglichst im Inneren bleibt und die eingeschnittenen Teigstreifen außen eine schöne dekorative Struktur bilden.

Die fertigen Apfel-Hörnchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. 7. Pecite u pećnici dok ne porumeni

Zagrijte pećnicu na 180 °C na vrhu/donjoj vatri.

Die Apfel-Hörnchen auf mittlerer Schiene etwa 18–22 Minuten backen, bis sie eine schöne goldgelbe Farbe bekommen.

Die genaue Backzeit hängt von der Größe der Hörnchen und vom jeweiligen Backofen ab.

Anschließend aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen. 8. Profirajte sa šećerom u prahu

Još uvijek malo tople ili potpuno ohlađene squisters velikodušno pospite šećerom u prahu.

Najbolje su svježe pečene uz šalicu kave, čaja ili čašu mlijeka. Savjeti za posebno ukusne vjeverice od jabuka

Prave jabuke: Lako kisele sorte kao što su Elstar, Braeburn ili Boskoop izvrsno se usklađuju sa slatkim punjenjem.

Ostavite da se nadjev potpuno ohladi: Topla mješavina jabuka može omekšati tijesto i otežati oblikovanje.

Nemojte koristiti previše brašna: Previše dodatnog brašna čini tijesto čvršćim, a vjeverice manje nježnima.

Za lijep oblik: Izrežite trokute što je moguće ravnomjernije i nemojte previše povlačiti trake tijesta prilikom valjanja.

Za još više arome: Ako želite, u nadjev od jabuke možete dodati malo naribane kore limuna ili mali prstohvat kardamoma. Skladištenje

Potpuno ohlađene vjeverice od jabuka mogu se čuvati u dobro zatvorenoj limenci u hladnjaku oko 2-3 dana.

Prije posluživanja možete se zagrijati u pećnici na 150 °C nekoliko minuta. Tako da su opet posebno ukusni.

Vjeverice se također mogu zamrznuti i odmrznuti ako je potrebno. Zaključak

Ove jednostavne vjeverice od jabuka dokazuju da vam za ukusna peciva nisu potrebni komplicirani sastojci. Dvije jabuke, jaje i nekoliko osnovnih sastojaka dovoljni su da na stol donesu prekrasno mirisne, domaće poslastice.

Kombinacija nježnog tijesta za maslac, sočnog nadjeva od jabuka i cimeta i finog sloja šećera u prahu čini svaku vjevericu malim trenutkom užitka.

Obavezno isprobajte – ove vjeverice od jabuka jednostavno su neodoljive!

Dobar apetit i puno radosti prilikom pečenja! 🍎