Karfiol za kojim svi polude! Nitko ne zna ovaj recept! Jeftino i jednostavno.

Sastojci

Za pečenje cvjetače:

1 velika cvjetača (oko 900 g), izrezana na male cvjetove
2 žlice (30 ml) maslinovog ili biljnog ulja
3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
1 žličica kurkume u prahu
1/2 žličice soli
1/4 žličice mljevenog crnog papra

Za glazuru od meda i soje:

3 žlice (45 ml) sojinog umaka (ili Tamari za opciju bez glutena)
2 žlice (30 ml) meda
1 žlica (15 ml) jabučnog octa
1 žličica svježeg đumbira, naribanog
1/2 žličice kurkume (za dodavanje zlatne boje)
Neobavezno: 1/2 žličice čili pahuljica za začin

Za ukrašavanje:

2 žlice svježeg peršina
1 žlica sezamovih sjemenki (bijelih ili crnih)
2 zelena luka, izrezana na male kolutiće
Priprema




Opis recepta nastavit će se na sljedećoj stranici

Priprema
Zagrijte pećnicu: zagrijte pećnicu na 220-E (gornja / donja toplina). Veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili silikonskom prostirkom.
Pripremite cvjetaču: karfiol narežite na cvjetove jednake veličine kako bi se ravnomjerno ispekli. Pazite da budu iste veličine. Ako je potrebno, prekrižite polovicu ili četvrtinu većih cvjetova.
Po ukusu: karfiol stavite u veliku zdjelu i pomiješajte s uljem, češnjakom, kurkumom, solju i paprom dok se sve dobro ne premaže.
Rasporedite na lim za pečenje: cvjetaču začinjenu začinima rasporedite u jednom sloju na lim za pečenje. Ne stavljajte preblizu da cvjetača postane nježna i hrskava.
Prva faza pečenja: karfiol pecite u pećnici oko 10 minuta. Zatim je izvadite.
Pripremite glazuru od meda i soje: dok se cvjetača peče u pećnici, u maloj zdjeli pomiješajte sojin umak, med, jabučni ocat, naribani đumbir, kurkumu i (po želji) čili pahuljice. Dobro promiješajte.
Dodajte glazuru: polovicu glazure rasporedite na prethodno pečenu cvjetaču i sve dobro promiješajte da se cvjetača premaže. Ostavite preostalu glazuru.
Drugi korak pečenja: vratite cvjetaču u pećnicu i pecite je još 10 do 15 minuta, dok rubovi ne postanu zlatno smeđi i hrskavi, a cvjetovi mekani.
Prelijte preostalom glazurom. Izvadite cvjetaču iz pećnice i, dok je još vruća, odmah je prelijte preostalom glazurom.
Ukrasite i poslužite: cvjetaču stavite na pladanj za posluživanje i pospite svježim cilantrom ili peršinom, sezamom i mladim lukom. Poslužite odmah vruće i hrskavo.