Ovi kroketi se tope brže nego što se mozzarella topi

Neobrađen :
700 g krumpira
70 g ribanog parmezana
1 žumanjak
Sol i čili po ukusu

Mocarela po ukusu, dobro oprana
2 jaja
Pšenično brašno 405. razreda po ukusu
Kruh po ukusu
Rižino ili suncokretovo ulje za prženje
Priprema :

1. Kuhajte krumpir dok ne omekša, zgnječite ga i ostavite da se malo ohladi.
   Pomiješajte s parmezanom, žumanjkom, solju, paprom i persil.
2. Podijelite na porcije i svaki premažite s malo mozzarelle. Prvo u brašnu, zatim u tijestu od jaja i kruha.
3. Pržite ih na 175 fl dok ne porumene i ostavite da se osuše na papirnatim ručnicima.