Kupujete prekrasan buket svježeg peršina, svijetao, mirisan, obećavajući… i nakon samo tri dana već leži uvenuo, požutio ili prekriven sluzi u stražnjem dijelu hladnjaka. Je li vam to poznato? Daleko ste sami. Peršin je jedno od najčešće konzumiranih biljaka u domaćoj kuhinji, iako se koristi gotovo svaki dan.
Mnogi ljudi ne shvaćaju da u profesionalnim kuhinjama peršin ostaje svjež, hrskav i intenzivnog okusa nekoliko tjedana, a ponekad i duže. Nema magije, nema skupe opreme. Ovo je samo jednostavna metoda koja će promijeniti sve Kad to znate.
Peršin je mnogo nježniji nego što se čini na prvi pogled. Unatoč čvrstim stabljikama,
Comments