Sastojci:
1 glava kupusa;
100 ml gazirane vode;
3-4 žlice brašna;
3-4 jaja;
1 žlica kiselog vrhnja;
sol, papar, začini.
Pripremiti:
Kupus se mora lagano kuhati da omekša. Taj se postupak naziva blanširanje. Cijelu glavicu kupusa možete spustiti u kipuću vodu i postupno odvajati lišće dok potpuno ne rastavite glavicu kupusa. Ili možete odmah odvojiti sve listove i baciti ih u kipuću vodu. Nakon obje manipulacije, lišće se mora ohladiti, izrezati na velike kvadrate. Složite hrpe od 2-3 zajedno.
Sada moramo napraviti ispunu. Iz tekućine se može koristiti ne samo soda. Ako ga nemate pri ruci, zamijenite ga običnom vodom. Tada ćete dobiti hrskavije jelo. Možete koristiti kefir, tada će “tortilje” ispasti bujne.
Umočite svežnjeve latica u tijesto, stavite na vruću tavu s uljem i pržite s obje strane dok ne porumeni. Kad se okrenete, možete neko vrijeme pokriti poklopcem. Nemojte pretjerivati.
Gotove “tortilje” stavite na tanjur i odmah pokrijte da se ne ohlade tako brzo. Kupus treba uzimati vruć, jer hladan više nije tako ukusan. Poslužite s omiljenim umakom.
Dobar tek!
Comments