Uzeo sam samo mlijeko, kefir, a sada se domaći sir u mom hladnjaku čuva bolje nego iz trgovine: spreman je za minutu!

morate ga dovoditi do vrenja, tek toliko da je vruće (otprilike na temperaturu na kojoj umočite prst u njega).
Dodajte kefir: polako ulijte kefir u vruće mlijeko i lagano promiješajte. Odmah ćete vidjeti kako se počinju stvarati ugrušci (protein se odvaja od sirutke), a tekućina se razgrađuje u bistru, žućkastu sirutku i bijele pahuljice skute.
Uklonite tavu s vatre, poklopite i ostavite da odstoji 5 do 10 minuta da biste dovršili postupak taloženja.
Cjedilo obložite čistim ubrusom, gazom ili pamučnim ubrusom, ali nemojte sipati smjesu u njega. Pustite da se sirutka ocijedi (sir možete lagano iscijediti kako biste ubrzali).
Začin