Uzeo sam samo mlijeko, kefir, a sada se domaći sir u mom hladnjaku čuva bolje nego iz trgovine: spreman je za minutu!

i oblikovanje: u još toplu masu sira dodajte prstohvat soli, začinsko bilje, sitno nasjeckani zeleni luk ili protisnuti češnjak. Ako želite zadržati sir čvrstim, zamotajte ga u gazu, prebacite (na primjer, daskom za rezanje i manjom staklenkom) i ostavite da se stvrdne u hladnjaku najmanje 2-3 sata.
Rezultat:

Završit ćete s ukusnim, nježnim domaćim sirom sličnim Ricotti ili Balkanskom siru (ovisno o količini soli i opterećenju). Savjet: Ne bacajte preostalu sirutku-sadrži puno vitamina i može se piti ili koristiti za pečenje kruha ili palačinki!