Trik kojeg prije nisam bio svjestan: tijesto za palačinke duže će ostati posebno mekano i pahuljasto ako mu dodate ovaj sastojak!

Ovo je jedan od najboljih trikova za kuhanje! Najčešći “tajni sastojak” koji tijesto za palačinke i palačinke čini nevjerojatno Elastičnim, pahuljastim i ostaje mekano čak i nakon hlađenja je grčki jogurt (ili mlaćenica ili skuta).

Zašto to radi?
Reakcija sa sodom bikarbonom: kiselost koja se nalazi u jogurtu ili mlaćenici reagira sa sodom bikarbonom ili praškom za pecivo. To stvara mnogo malih mjehurića zraka koji lijepo podižu tijesto.
Gusta konzistencija i sadržaj masti u jogurtu zadržavaju vlagu u tijestu. Na taj se način palačinke ne isušuju, ne trljaju i ostaju nježne čak i sljedeći dan.
Ostale popularne tehnike za dodavanje