Kurkuma sadrži vrijednu biljnu tvar zvanu kurkumin, koja je poznata po svojim protuupalnim i antioksidativnim svojstvima. U tradicionalnoj prirodnoj medicini čaj od kurkume, koji se često priprema kao osnova za “zlatno mlijeko” ili jednostavno kao infuzija, cijenjen je zbog svoje sposobnosti održavanja funkcije jetre i ublažavanja problema sa zglobovima.
Da bi tijelo optimalno apsorbiralo kurkumin, potrebna su dva sastojka: prstohvat crnog papra (piperin koji sadrži značajno povećava bioraspoloživost kurkumina) i mala količina zdravih masti (jer je kurkumin topiv u mastima).
Sastojci za 1 šalicu čaja od kurkume
1 žličica mljevene kurkume (ili oko 1-2 cm svježeg, sitno naribanog korijena kurkume)
1/2 žličice svježeg đumbira (nariban ili tanko narezan; pojačava protuupalni učinak)
1 prstohvat crnog papra (svježe mljevenog – vrlo važno!)
1/2 žličice kokosovog ulja, lanenog sjemena ili ghee – a (ghee) – za optimalnu apsorpciju kurkumina
250 ml vode
Neobavezno: 1/2 žličice cimeta (Cejlon) i malo meda ili limuna – po ukusu, mogu se dodati tek nakon hlađenja
Korak po korak recept za kuhanje
Zagrijte vodu: u malom loncu zakuhajte 250 ml vode.
Dodajte začine: u kipuću vodu dodajte kurkumu, đumbir, cimet i prstohvat crnog papra. Priprema: smanjite vatru i pustite da se smjesa lagano krčka na laganoj vatri 8 do 10 minuta. Zahvaljujući tome, aktivne tvari se oslobađaju na najbolji mogući način.
Za dodatnu masnoću: maknite lonac s vatre, procijedite čaj kroz sitno sito u šalicu i dodajte kokosovo ulje ili ghee.
Začin: ostavite da se čaj ohladi na odgovarajuću temperaturu za piće. Po ukusu možete dodati malo svježe iscijeđenog limunovog soka ili žličicu meda (med se ne smije dodavati u kipuću vodu kako bi se sačuvali njegovi vrijedni enzimi). Zašto je ova kombinacija korisna
Za zglobove: kurkumin inhibira proizvodnju proupalnih enzima u tijelu, što može pomoći u ublažavanju oteklina i ukočenosti u zglobovima.
Za jetru: kurkuma potiče oslobađanje žuči, potičući tako apsorpciju masti i olakšavajući prirodne funkcije detoksikacije jetre.
Važne upute za uporabu
Pravilnost: da bi se postigao primjetan učinak kod kroničnih problema sa zglobovima ili probavnim organima, čaj se obično pije svakodnevno nekoliko tjedana.
Tolerancija: ako imate osjetljiv želudac, preporučuje se da čaj ne pijete potpuno natašte.
Kontraindikacije: u prisutnosti žučnih kamenaca ili začepljenja žučnih kanala, kurkumu ne smijete uzimati bez savjetovanja s liječnikom, jer to može izazvati jake kontrakcije žučnog mjehura. Ako uzimate lijekove za razrjeđivanje krvi, također je poželjno prethodno se posavjetovati sa svojim liječnikom.
Comments