Trik kojeg prije nisam bio svjestan: tijesto za palačinke duže će ostati posebno mekano i pahuljasto ako mu dodate ovaj sastojak!

lepršavosti tijestu:
Bjelanjak “gruda snijega”: ako bjelanjke istučete odvojeno i na kraju ih nježno umiješate u tijesto, dobit ćete laganu teksturu (za izradu palačinki od suflea u japanskom stilu).
Malo mineralne vode: dodavanje gazirane vode u tijesto pomoći će stvoriti mekanu i pahuljastu teksturu.
Žličica octa ili limunovog soka: dodavanjem u mlijeko lako možete napraviti domaću “mlaćenicu” koja trenutno aktivira starter.

Mislite li na grčki jogurt / mlaćenicu ili je to neki drugi specifični sastojak?