Pariški ječam prema bakinom receptu – Nježni kolačići od lješnjaka s bijelom beze

1 Protein (Veličina M)
110 g šećera u prahu, sitno prosijanog

Osim toga:

– 2 pravokutne daske za pečenje (svaka otprilike 122 × 202 mm)
Priprema

1. Pripremite lješnjak

Mljevene lješnjake stavite u zdjelu zajedno sa šećerom u prahu, bjelanjcima i džemom. Miješajte sve zajedno dok se ne stvori ujednačena, blago ljepljiva masa.

Ako je tijesto previše mekano, samo vratite neke mljevene lješnjake. Masa bi trebala ostati razmažena, ali ne i pokrenuta.

2. Izrada meringuističke mase

Stavite drugi snijeg od bjelanjaka u čistu zdjelu za miješanje bez masti. Dodajte prosijani šećer u prahu i snažno istucite smjesu ručnim mikserom nekoliko minuta dok se ne