Raffaello mandarinske zvijezde – Nebeski nježni kokosovi kolačići s voćnim nadjevom od mandarina koji se tope na jeziku!

300 g pšeničnog brašna (tip 405)
180 g mekog maslaca
100 g šećera u prahu
1 Jaje (Veličine M)
1 paket vanilin šećera
50 g sitno mljevenih badema
1⁄2 žličice sode bikarbone
1 prstohvat soli

Za voćni nadjev od mandarina

250 g mandarine iz limenke (dobro ocijeđene)
100 g džema od mandarina ili džema od naranče
40 g šećera
1 žlica limunovog soka
15 g kukuruznog škroba
2 žlice soka od mandarine za miješanje

Za sloj kokosa Raffaello

100 g bijele čokolade
60 g kokosove rašpe
6 Raffaello loptica, sitno izmrvljen
30 g dodatnog kokosovog komadića za posipanje

Priprema

1. Pripremite