Ovi izvanredni kolačići od zebre pravi su privlačni za svaki proizvođač kolačića! ❤️Sa svojim prekrasnim čokoladnim trakama vanilije izgledaju kao mala umjetnička djela – što ih čini jednostavnim trikom.
Tajna leži u posebnoj tehnici sloja: svijetlo tijesto od vanilije i tijesto od tamne čokolade naizmjenično se postavljaju jedan na drugi, oblikuju u roladu, a zatim narežu.
Rezultat su prekrasno umorni, nježni keksi s finom aromom vanilije i ukusnom čokoladnom notom.
Savršeno za Božić, popodnevnu kavu ili mali poklon napravljen za sebe!
���Sastojci
Za osnovno tijesto:
300 g pšeničnog brašna (tip 405)
130 g šećera u prahu
100 g kukuruznog škroba (jačina obroka)
100 ml neutralnog biljnog ulja (npr. B. Suncokretovo ulje)
120 g mekog maslaca
1 Jaje (Veličine M)
1 prstohvat vanilije ili 1 žličica ekstrakta vanilije
1 prstohvat soli
Za dvije boje tijesta:
1 žlica pšeničnog brašna
1 žlica nezaslađenog kakaa u prahu
👩 🍳Priprema
- Miješajte maslac i šećer u prahu dok ne postane kremast
Stavite mekani maslac u veliku zdjelu za miješanje.
Dodajte šećer u prahu i pomiješajte oboje ručnim mikserom oko 2-3 minute.
Masa bi trebala biti lijepa i mekana, svijetla i podatna.
2. Dodajte jaje i biljno ulje
Dodajte jaje u smjesu maslaca i dobro promiješajte.
Zatim polako dodajte biljno ulje i sve zajedno promiješajte.
Dodajte vaniliju i prstohvat soli.
Smjesa bi trebala biti što ujednačenija i kremasta.
3. Uključite brašno i kukuruzni škrob
Das Mehl zusammen mit der Maisstärke in einer separaten Schüssel vermischen.
Dodajte suhe sastojke u porcijama u smjesu maslaca i pažljivo radite.
Prvo pomiješajte sa strugačem za tijesto, a zatim kratko zamijesite rukama glatko tijesto.
Važno: Dodajte brašno postepeno. Tijesto bi trebalo biti mekano, podatno i savitljivo, ali ne snažno se lijepi za ruke.
4. Podijelite tijesto na dva dijela
Gotovo tijesto podijelite na dvije polovice što je više moguće.
Za lagano tijesto od vanilije:
Zur ersten Hälfte 1 EL Mehl hinzufügen und kurz unterkneten.
Für den dunklen Schokoladenteig:
Zur zweiten Hälfte 1 EL ungesüßtes Kakaopulver geben und gleichmäßig einkneten.
Es entstehen zwei weiche Teige: einer hell und einer schokoladenbraun.
5. Die besondere Zebra-Technik
Sada dolazi trik koji ove kolačiće čini tako lijepima!
Razvaljajte svjetlo i tamno tijesto između dva lista papira za pečenje debljine oko 3-4 mm.
Zatim izrežite krugove obje vrste tijesta okruglim rezačem za kolačiće iste veličine.
Sada naizmjenično složite krugove jedan na drugi:
1 tamni krug
1 svijetli krug
1 tamni krug
1 svijetli krug
Nastavite dok se ne formira ujednačeni stog s mnogo naizmjeničnih slojeva.
Nježno iscijedite krugove tijesta tako da se dobro drže bez zamagljivanja pojedinačnih slojeva.
6. Hladne hrpe tijesta
Pažljivo zamotajte gotovu hrpu tijesta u prozirnu foliju.
Stavite u hladnjak na oko 30-45 minuta.
Hlađenje čini maslac ponovno čvršćim, a tijesto se zatim može rezati.
Savjet: Za posebno prozirne trake tijesto treba dobro ohladiti.
7. Rezni kolačići od zebre
Den gekühlten Teigstapel aus dem Kühlschrank nehmen.
Mit einem scharfen Messer quer durch die Schichten etwa 5–7 mm dicke Scheiben schneiden.
So entstehen wunderschöne Plätzchen mit abwechselnd hellen und dunklen Streifen.
Die Scheiben bei Bedarf mit den Fingern leicht in eine ovale Form bringen.
Zatim stavite s malo razmaka na pleh prekriven papirom za pečenje.
8. Kolačići za pečenje
Zagrijte pećnicu na 180 °C na vrhu/donjoj vatri.
Pecite zebraske kolačiće na srednjoj tračnici oko 15-16 minuta.
Točno vrijeme pečenja ovisi o veličini i debljini kolačića, kao i o odgovarajućoj pećnici.
Svjetlosne pruge trebaju ostati što jače i na rubovima samo lagano zlatno smeđe boje.
Kolačići dobro promatrajte tijekom posljednjih nekoliko minuta kako se ne bi previše smračili.
9. Ostavite da se ohladi
Gotove kolačiće izvadite iz pećnice i ostavite da se odmore na plehu oko 5 minuta.
Zatim pažljivo stavite na stalak za kolače i ostavite da se potpuno ohladi.
Odmah nakon pečenja, kolačići su još uvijek malo osjetljivi. Prilikom hlađenja postaju čvršći i dobivaju svoju prekrasno umornu konzistenciju.
💡Savjeti za savršene zebra kolačiće
❤️Nemojte topiti maslac: maslac bi trebao biti mekan, ali ne i tekući. To olakšava obradu tijesta.
❤️Šećer u prahu umjesto običnog šećera: Šećer u prahu osigurava posebno finu i osjetljivu konzistenciju.
❤️Nemojte izostaviti kukuruzni škrob: doprinosi činjenici da kolačići postaju posebno umorni.
❤️Čak i krugovi tijesta: Što su pojedinačni slojevi ujednačeniji, to će uzorak pruge biti ljepši kasnije.
❤️Dobro ohladite tijesto: Dovoljno ohlađenu hrpu tijesta lakše je izrezati bez deformiranja slojeva.
❤️Koristite oštar nož: Na taj način trake ostaju jasno vidljive.
❤️Nemojte peći predugo: kolačići ne bi trebali biti previše tamni kako bi zadržali svoj nježni okus.
❤️Čuvanje: Potpuno ohlađene kolačiće čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi za kolačiće na hladnom i suhom mjestu. Tako ostaju ukusni oko 2-3 tjedna.
❤️Zašto su ti zebrasti kolačići tako posebni
Ovi kolačići dokazuju da možete učiniti nešto stvarno izvanredno s vrlo jednostavnim sastojcima.
Kombinacija maslaca, vanilije, kakaa i kukuruznog škroba osigurava fin okus i predivno umornu konzistenciju.
Posebno je lijep uzorak pruge, koji se stvara prilikom rezanja naizmjenično slojevitih tijesta.
Bilo za božićnu pekaru, rođendanski stol ili jednostavno za kavu – ovi lijepi zebrasti kolačići inspiriraju svojim izgledom i ukusom.
😍Jeste li ikada ispekli takve dvobojne zebra kolačiće? Ili biste htjeli isprobati ovaj strašan trik? ❤️🍪
Zabavite se pečenjem i dobrom apetitu! ❤️
Comments