Mađarska štrudla od maka: nježno tijesto s kvascem i izdašan nadjev od maka kojem nećete moći odoljeti!

Tradicionalni mađarski bageli razlikuju se od uobičajenih štrudla s kvascem po svojoj strukturi. Tijesto je masnije, elastičnije, a nakon pečenja postaje blago pahuljasto, a tanka kora poprima karakterističnu mramornu nijansu. Ključ idealnog rezultata je ista težina tijesta i nadjeva od maka.

Neobrađen

Tijesto:

500 g običnog brašna
250 g maslaca (hladno, na kockice)
50 g svinjske masti (ili još 50 g maslaca)
50 g šećera u prahu
10 g svježeg kvasca (ili 4 g suhog)
1 žumanjak
, oko 100 ml hladnog mlijeka
Prstohvat soli

Nadjev od maka:

400 g mljevenog maka
250 g šećerne kaše
150 ml mlijeka
1 vrećica